Kotileipominen ei ole verrattavissa kaupan leipomiseen – se on aina maukkaampaa, laadukkaampaa ja täyteläisempää.Joskus hiivan kanssa työskennellessä tulee kuitenkin ongelma – hiivataikina ei nouse – mitä tehdä tässä tapauksessa, harva tietää.
Miksi hiivataikina ei nouse – tärkeimmät syyt
Jos hiivataikina ei yhtäkkiä nouse, ja pelkäät, että unelmien leivonnasta ei tule mitään, kannattaa varmistaa, että teet kaiken oikein.On olemassa sääntöjä, joita ei saa rikkoa, muuten saat pörröisen pullan sijaan litteän pannukakun.
On tärkeää pitää silmällä tämän tuotteen viimeinen käyttöpäivä ja noudattaa säilytysolosuhteita.Muista, että avoin pakkaus kuivahiivaa voidaan säilyttää +3 – +5 °C:n lämpötilassa enintään 7 päivää ja elävää hiivaa enintään 12 päivää ja enintään 24 tuntia lämpimässä.Jos olet käyttänyt vanhentunutta hiivaa, vaivaaminen ei onnistu – sinun on kaadettava kaikki pois ja aloitettava alusta.
Jotta leivonnasta tulisi juuri sellainen kuin olet suunnitellut, kannattaa käyttää vain vehnäjauhoja – ne sopivat hiivalle paremmin kuin muut.Ensinnäkin jauhot ennen niiden lisäämistä hiivaan on säilytettävä huoneessa, jotta tuote on oikeassa lämpötilassa.Toiseksi, muista seuloa – niin taikinasta tulee ilmavaa.
On tärkeää ottaa se pois jääkaapista ennen käyttöä – kylmä voi ’painaa’ taikinaa eikä se nouse.Jos resepti vaatii sulattamista, muista jäähdyttää se tämän toimenpiteen jälkeen.
Harva kotiäiti tietää, että jos liioittelee sokerin kanssa, okra ei nouse.Optimaalinen osuus on 5 % sokeria taikinan kokonaismassaa kohti.Liian suuri määrä makeaa tuotetta estää opareen kohoamisen.
On tärkeää lisätä tämä komponentti aivan lopussa – toisin kuin sokeri, suola neutralisoi hiivan työn, joten jos rikot sääntöä ja suolaa taikinan kesken prosessin, se todennäköisesti ’kaatuu’.
Hyödyllinen vinkki: Muista, että taikinan kohoaminen (aika, jolloin taikina on lämmintä ja ’lepää’) on erittäin tärkeää – jos se ei ole tarpeeksi pitkä, et näe paisuvaa oparaa, minkä vuoksi on tärkeää käyttää aikaa ja antaa taikinan kohota kunnolla.
Miten kohottaa hiivataikina jääkaapin jälkeen – ohjeet
Jos tiedät varmasti, että olet noudattanut kaikkia suosituksia, mutta taikina ei vieläkään nouse, voit yrittää elvyttää sitä.Kokeneet emännät jakoivat neuvojaan siitä, miten hiivataikina nostetaan uunissa.
Sinun on esilämmitettävä uuni 40-50 asteeseen ja laitettava kulho, jossa on opara, siihen.Aseta alareunaan vesialusta ja sulje ovi.Tämän ansiosta uunissa tapahtuva toiminta luo kylpyammeen vaikutuksen ja taikina nousee nopeasti.
On olemassa toinenkin vaihtoehto, miten nostaa hiivataikina ilman uunia:
Tällainen vesihaute auttaa säätelemään kosteustasoa, mikä vaikuttaa positiivisesti hiivan toimintaan – ne alkavat aktivoitua ja taikina nousee.Voit myös yksinkertaisesti kääriä opara-säiliön pyyhkeellä ja laittaa sen liedelle poltin päällä, mutta tässä tapauksessa sinun on odotettava hieman kauemmin, mutta saat silti halutun vaikutuksen.
