Jotta voit valmistaa täydellisen maksan, sinun täytyy valmistaa tämä sivutuote.Yksi yleisimmistä ongelmista on katkeruus.Tässä ei ole mitään salaperäistä – maksasta tulee kitkerä, jos siinä on sappea tai jos kalvoa, suonia ja verisuonia ei ole poistettu siitä kokonaan.
Aiemmin kerroimme, miten tehdään kananmaksapateeta.
Miten poistaa katkeruus kanan- tai sianmaksasta
Jotta maksa ei olisi kitkerä ja pehmeä, on useita hyviä vaihtoehtoja kerralla.Voit valita sen, joka on mieleisesi:
Jos et halua hienostella, voit aina liottaa maksaa kylmässä vedessä tunnin ajan ennen kypsennystä tai keittää sen kiehuvassa vedessä ja jättää sen muutamaksi minuutiksi.
Miten poistaa katkeruus keitetystä maksasta
Jos lopputuote on vielä katkera, älä kiirehdi heittämään sitä pois.Voit neutraloida epämiellyttävän maun hauduttamalla maksaa hieman pidempään kerman tai smetanan kanssa.Kastike liottaa maksan, ja hento kermainen maku tekee tavallisesta tuotteesta herkullisen ruokalajin.
