Tuoreesta lihasta on sotilaallisissa olosuhteissa suuri pula.Jos onnistut hankkimaan tällaisen rikkauden, osan lihasta voi pakastaa.Jotta tuote ei pilaantuisi ja kuivuisi ja jotta se sulaisi nopeammin, sinun on noudatettava joitakin sääntöjä.
Kuinka pakastaa lihaa oikein
Lihaa ei kannata laittaa pakastimeen yhtenä isona palana.Se jäätyy epätasaisesti ja sen sulattaminen kestää kauan.Liha on pestävä ennen pakastamista ja laitettava jääkaappiin tunniksi.Seuraavaksi on leikattava pois nahka, rasva, rusto jne.Leikkaa liha leveiksi litteiksi paloiksi – ne jäätyvät helposti ja sulavat nopeasti.
Lihaa ei pidä säilyttää pakastimessa muovipusseissa.Se jäätyy kiinni tuotteeseen.On parempi siirtää palat tarjottimelle tai muovipussiin, jossa on lukko.Liha voidaan leikata halutun muotoisiksi ja kokoisiksi paloiksi sen mukaan, mitä siitä aiotaan valmistaa.
Jauhelihaa voi myös pakastaa: laita se pussiin ja paina se rullapäällä litteäksi.Vartaalla tai veitsen tylpällä puolella piirretään palaan neliön muotoisia viivoja.Näin voit katkaista jauhelihapalan keittämistä varten sulattamatta koko palaa.
Miten sulatetaan liha
Oikea tapa sulattaa liha on sulattaa se jääkaapissa.Siirrä se lautaselle tai pannulle ja aseta se jääkaappiin 12-15 tunniksi.Näin se sulaa tasaisesti eikä pilaannu.
Toinen tapa sulattaa liha on kylmässä vedessä.Siirrä pakattu liha kattilaan ja kaada sen päälle kylmää vettä.Näin sulattaminen kestää noin 2-5 tuntia palojen koosta riippuen.
Sulata liha mikroaaltouunissa vain ääritapauksissa, kun sinun on kypsennettävä se kiireellisesti.Valitse mikroaaltouunista tila ’sulatus’.Kypsennä lihaa tässä tilassa 10-15 minuuttia kääntämällä sitä välillä.
