Sipulit ovat yksi jokaisen keittiön käytetyimmistä tuotteista.Sitä lisätään salaatteihin, pataruokiin, lihaan ja tietysti se on välttämätön keiton valmistuksessa.Harvoin mikään paisti tekee ilman sipulia, ja tässä monet kotiäidit ihmettelevät, miten sitä ei saa polttaa.Olet varmasti samaa mieltä siitä, että sinullakin on luultavasti käynyt näin: olet kääntynyt pois 5 minuutiksi, ja sipuli on jo muuttunut pieniksi hiiliksi.
Miksi lisätä ruokasoodaa paistettuihin sipuleihin
Sipulit ovat melko oikukas raaka-aine.Joku ei pidä sen mausta, joku ei pidä siitä tietyssä muodossa – oli se sitten salaattia tai pataa.Samaan aikaan sipulien valmistuksessa yleisimmät vaikeudet syntyvät niitä paistettaessa.Kun sipulit yritetään paistaa rapeiksi ja kullanruskeiksi, monet kotiäidit epäonnistuvat ja sipulit palavat.Tämä voidaan kuitenkin välttää.
Kokeneet emännät neuvovat lisäämään ruokasoodaa pannulle sipulien kanssa.Kysyt, miten tämä auttaa tekemään sipuleista kultaisia? Menetelmä on epätavallinen, mutta se todella toimii.Mitä ruokasooda tekee sipulien kanssa? Vastaus on yksinkertainen: se helpottaa sipulien paistamista, estää niitä tarttumasta pannuun ja auttaa paistamaan sipulit kullanvärisiksi säilyttäen samalla vihannesten rakenteen.
Milloin ja kuinka paljon ruokasoodaa kannattaa lisätä
Jotta sipulit paistuvat herkullisesti, niihin ei kannata lisätä heti ruokasoodaa.Paista ne ensin kuumennetussa öljyssä, kunnes ne ovat kullanvärisiä.Lisää sen jälkeen rohkeasti ruokasoodaa.Tee se laskennallisesti kolmasosa teelusikallista 300 grammaa raakaa sipulia kohti.
Huomaa, että ruokasooda ei estä sipulien paistamista, mutta tekee niistä lähes täydellisiä.Kokit huomauttavat, että sooda nopeuttaa sipulien karamellisoitumista ja parantaa niiden makua.Tällä menetelmällä sipuleita voidaan paistaa keittoon sekä käyttää täytteissä, salaateissa ja muissa ruokalajeissa.
Bonus: miksi ruokasoodaa kannattaa lisätä lihaa paistaessa
Ruokasooda on täydellinen apuri, jos haluat kypsentää sitkeää lihaa.Se auttaa pehmentämään sen kuituja säilyttäen samalla tuotteen mehukkuuden.Tämä salaisuus sopii täydellisesti naudanlihan paistamiseen, joka on kuuluisa sitkeydestään.Aiemmin olemme jo puhuneet siitä, miten lihaa paistetaan, jotta siitä tulee pehmeää ja mehukasta.
Jos haluat kypsentää sitkeää lihaa, hiero sitä ruokasoodalla ja jätä se jääkaappiin 15-20 minuutiksi.Muista huuhdella liha juoksevan veden alla ennen kypsentämistä.Jos liha on hyvin sitkeää, voit pitää sitä jääkaapissa noin kaksi tuntia.
Muuten, kotiäidit suosittelevat myös lisäämään ripaus ruokasoodaa naudan- tai sianlihan maksan keittämisen yhteydessä.Se auttaa tekemään siitä pehmeämpää ja poistaa tuotteesta katkeruuden.
