KotiVinkkejäSäilyy tuoreena: Näin säilytät kalaa pakastimessa, jääkaapissa tai ilman

Säilyy tuoreena: Näin säilytät kalaa pakastimessa, jääkaapissa tai ilman

Kun ostamme kalaa, emme aina aio valmistaa sitä heti – jätämme sen usein ’myöhemmäksi’ ja säilytämme sitä jääkaapissa tai pakastimessa.Säännöllisten sähkökatkojen vuoksi on toinenkin ongelma – voiko kalaa säilyttää vedessä, esimerkiksi kylpyammeessa.UNIAN selvitti, miten varmistaa, että ostettu tuote ei häviä ja pysyy tuoreena.

  • Miten säilytetään puhdistamatonta kalaa ja onko se mahdollista – paljastamme salaisuudet.
  • Kuinka kauan voit säilyttää tuoretta kalaa jääkaapissa – ehdot ja säännöt.
  • Kuinka kauan voit säilyttää kalaa pakastimessa – vinkit ja flyygelit.
  • Miten säilyttää kalaa pitkään ilman jääkaappia – hyväksi todetut menetelmät.
  • Aiemmin puhuimme siitä, miten säilyttää raakaa lihaa ilman jääkaappia.

    Miten säilyttää kalaa, jota ei ole puhdistettu ja voiko sitä säilyttää – paljastamme salaisuudet

    Ennen kuin kaloille valitaan tietty säilytyspaikka, tuote on itse asiassa valmisteltava:

  • Sisuskalat on suolistettava – ne alkavat pilaantua ensin.
  • huuhtele ruho juoksevan veden alla – varmista, että lika huuhtoutuu pois.
  • pyyhi kala paperipyyhkeillä – poista kosteus.
  • Laita paperipusseihin – ei polyeteeniin, muuten kalat ’tukehtuvat’.
  • Kaikki nämä toimenpiteet on suoritettava huolellisesti – huolimattomuus johtaa tuotteen nopeaan pilaantumiseen.Yksi tärkeimmistä vaiheista – ruhon hankaaminen pyyhkeillä.Muista – mitä enemmän kosteutta jää – sitä suurempi on todennäköisyys, että kala mätänee.

    Kuinka kauan voit säilyttää tuoretta kalaa jääkaapissa – ehdot ja säännöt

    Jotta ruokaisa kala säilyisi mahdollisimman pitkään, etsi sille kylmin paikka jääkaappiosastosta.Ihanteellista on tietenkin säilyttää kala jäässä.Näin tehdään kaupoissa – voit käyttää muruja tai jääkuutioita.Sinun tarvitsee vain löytää syvä astia, kaataa siihen jäätä, asettaa kala päälle ja peittää se jäällä.

    Jos tämä vaihtoehto ei sovi sinulle, käytä jääkaapin ylähyllyä – se on viilein paikka.Kääri kala paperipussiin tai käärepaperiin ja jätä se ylähyllylle.Vaihtoehtoisesti aseta kala lautaselle ja kääri se kelmuun.Tuote säilyy 1-2 päivää (jos se on jäässä, aika pitenee kolmeen päivään).

    Kuinka kauan voit säilyttää kalaa pakastimessa – vinkit ja flyygelit

    Tuoreen kalan palan tai sen ruhon voi pakastaa, mutta sitä ei suositella.Tosiasia on, että tuore kala menettää kotona pakastettaessa valtavan määrän ravintoaineita.Kaikesta kotitalouspakastimien tehosta huolimatta ne eivät silti vedä vertoja teolliselle pakastukselle.

    Jos joudut pakastamaan, tee se kunnolla – puhdista kala sisältä, huuhtele vedellä ja kuivaa pyyhkeellä.Levitä se sitten leivinpaperille ja laita pakastimeen 3-5 tunniksi.Kun kala on jäätynyt, poista ruhot tarjottimelta ja siirrä ne pussiin.Muuten on parempi säilyttää vain pieniä kaloja kokonaisina – suuret kalat kannattaa leikata paloiksi tai pilkkoa fileiksi.Pakastustilassa kalaa voidaan säilyttää 3-12 kuukautta – sen tyypistä riippuen.

    Miten säilyttää kalaa pitkään ilman jäähdytystä – todistetut menetelmät

    Jos et jostain syystä voi tai halua säilyttää kalaa jääkaapissa (pakastimessa), voit estää sen pilaantumisen muilla tavoin:

  • suolakurkku – hiero kala suolalla, laita se kulhoon, peitä se suolalla ja laita se viileään paikkaan (säilytysaika – 4 päivää).
  • kuivattu – suolataan kuten edellä ja ripustetaan sitten koukkuihin viileään paikkaan (kuivatun kalan säilyvyysaika – enintään 90 päivää).
  • Kalanruhot voidaan myös marinoida.Leikkaa ne selkärankaa pitkin ja ripottele runsaasti suolaa.Kääritään sitten kankaaseen, joka on liotettu etikkaliuoksessa (2 tl sokeria 0,5 litraa etikkaa kohti) ja laitetaan viileään paikkaan.Pikkelöidyn kalan säilyvyysaika – 7-10 päivää.

    TÄRKEÄÄ: valitusta menetelmästä riippumatta kala on perattava ja kidukset on poistettava.Muuten, jotkut luulevat, että kalaa voi säilyttää vedessä – näin ei ole.Kuolleena se hajoaa vielä nopeammin nesteessä kuin ilman sitä.

    Toni Kostian
    Toni Kostian
    Toni Kostjan on osaomistaja ja keittiömestari Helsingissä. Tutustu häneen kokin kysymykset ja vastaukset -osiossamme, jossa hän kertoo, mihin Suomi on hyvä maa, syyllisistä nautinnoista ja siitä, miten vaikeaa on kokata hapankorppua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Viimeaikaiset kommentit