KotiVinkkejäMiten saat leivonnaiset pois mistä tahansa muotista: Tämä menetelmä pelastaa sinut useammin...

Miten saat leivonnaiset pois mistä tahansa muotista: Tämä menetelmä pelastaa sinut useammin kuin kerran

Kypsennettäessä piirakoita ja pataruokia kiinteissä muoteissa monilla kokkeilla on kysymys: miten saada leivonnaiset pois muotista niin, etteivät ne vahingoitu tai hajoa.UNIAN nimeää muutamia niksejä, joiden avulla saat leivonnaiset nopeasti ja helposti.

Aiemmin kerroimme, miksi taikina ei tule ulos.

Miten leivonnaiset saadaan ulos käyttämällä pergamenttikaistaleita

Tätä menetelmää käytetään ennen lautasen kaatamista muottiin.Tarvitset paksua pahvia ja foliota tai leivinpaperia.Leikkaa pahvista leivontamuotin pohjaa vastaava muoto.Peitä pahvi foliolla tai pergamentilla.Aseta kaksi 5 cm leveää ja kaksi kertaa muotin halkaisijan suuruista kaistaletta ristikkäin muotin pohjalle niin, että kaistaleiden päistä voi tarttua kiinni.Aseta liuskojen päälle ympyrä pahvia ja kaada taikina muottiin.

Kun astia on paistettu, vedä veitsen tylpällä puolella ympyrää taikinan ja seinien välistä.Tartu sitten varovasti pergamenttisuikaleisiin, vedä leivonnainen irti ja siirrä se astiaan.

Mitä ripotellaan muottiin ennen paistamista

Jotta piirakka olisi helppo irrottaa muotista, ennen taikinan kaatamista muotti on voideltava runsaasti auringonkukkaöljyllä tai voilla ja ripoteltava sen jälkeen jauhoja, mannasuurimoita tai korppujauhoja.Tämän jälkeen taikina irtoaa helposti muotin seinämistä ja pohjasta.

Mitä tehdä, jos piirakka ei irtoa muotista

Jos leivonnainen on juuttunut tiukasti muottiin – kokeile muutamaa temppua, jotta saat lautasen irti.

  • Odota, että kakku on jäähtynyt – silloin se on helpompi irrottaa.Irrota leivonnaisen sivut seinämistä veitsellä ja aja pitkällä lastalla pohjaa pitkin.
  • Kääri leivontamuoto pohjan ja sivujen ympärille kostealla pyyhkeellä ja jätä 10 minuutiksi.
  • Laita piirakkavuoka kulhoon, jossa on kylmää vettä, muutamaksi minuutiksi.
  • Tue leivontamuottia höyryn päälle pariksi minuutiksi.
  • Jos leivinmuotin pohja on jumissa, voit vetää pitkän narun leivinmuotin pohjan ja pohjan väliin.
  • Näillä yksinkertaisilla vinkeillä saat leivontataikinan helposti irrotettua leivonta-astiasta.

    Toni Kostian
    Toni Kostian
    Toni Kostjan on osaomistaja ja keittiömestari Helsingissä. Tutustu häneen kokin kysymykset ja vastaukset -osiossamme, jossa hän kertoo, mihin Suomi on hyvä maa, syyllisistä nautinnoista ja siitä, miten vaikeaa on kokata hapankorppua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Viimeaikaiset kommentit