KotiVinkkejäMitä lisätä keittoon, jotta se ei happamoituisi: perussäilytyssäännöt

Mitä lisätä keittoon, jotta se ei happamoituisi: perussäilytyssäännöt

Useimmiten keitämme tämän ensimmäisen ruokalajin varauksella ja tänään syömättä jääkaapissa säilytettynä.Tämä ei kuitenkaan takaa, ettei se pilaannu.Tänään opimme siis, mitä keittoon voi lisätä, jotta se ei happamoituisi.

Puhuttaessa siitä, miksi kanakeitto happamoituu nopeasti (ja oikeastaan mikä tahansa muu keitto), se liittyy keitto- ja/tai säilytystekniikoiden rikkomiseen.On olemassa muutama life hack siihen, miten voit pidentää keiton käyttöikää ja nauttia siitä vielä muutaman päivän keittämisen jälkeen.

Miten pitää keitto hapantumasta – yksinkertaisia vinkkejä

Aloitetaan muutamalla perussuosituksella:

  • Käytä hyviä ja tuoreita tuotteita.
  • Säilytä valmis ruokalaji viileässä paikassa (jääkaapissa, jonka lämpötila on 2-5 astetta).
  • älä jätä sitä liedelle (se ei selvästikään ole viileä paikka, ja kuumuus vain nopeuttaa tuotteen pilaantumista).
  • älä koske siihen likaisilla tai märillä astioilla.
  • Kun keittää keittoa, lisää suolaa: se saa sen ’elämään’ pidempään.Älä myöskään käytä valmiiseen ruokaan käsittelemättömiä yrttejä – on parempi keittää niitä pari minuuttia.

    He suosittelevat myös välttämään kattiloita, joissa on paksu pohja, ja kattiloita, joissa maitoa on lämmitetty (bakteerit voivat piiloutua mahdollisiin mikrohalkeamiin).

    Pidentääksesi keiton käyttöikää älä jätä sitä keittimen päälle / kuva ua.depositphotos.com.

    Pidä keitto siinä astiassa, jossa se on keitetty, älä kaada sitä toiseen, vaikka se vaikuttaisi sinusta puhtaalta.Älä lämmitä koko kattilaa, jos tarvitset vain yhden tai kaksi annosta – kaada se pienempiin kulhoihin.Äläkä pidä kauhoja tai muita ruokailuvälineitä keitossa – olemme aiemmin kertoneet, miksi lusikkaa ei pidä jättää ruokaan.

    Jos ruokaa säilytetään jääkaapissa eikä siinä ole pilaantumisen merkkejä (epämiellyttävän hapan haju, vaahto, liemi sameaa jne.), voit pidentää sen käyttöikää, jos keität sitä uudelleen 5-10 minuuttia.Tämä vaihtoehto sopii myös, jos keitto on juuri alkanut hapantua, mutta ei ole vielä pilaantunut kokonaan.Myös ennen keittämistä voit lisätä mausteita, kuten pippuria, laakerinlehteä ja muita.

    Säilytä valmis keitto viileässä / kuva ua.depositphotos.com.

    Kuinka monta päivää voit syödä keittoa jääkaapista – tulet yllättymään

    Ei suositella säilytettäväksi ’ensikeittoa’ jääkaapissa kahta vuorokautta kauemmin.Jos tuote keitetään kahdesti (kuten pastöroitu), sitä voidaan teoriassa käyttää jopa 7 päivää.Ja jos valmistuksessa on käytetty säilöntäaineita – enintään 5 päivää.Kaikki riippuu siitä, mitä ruokasi sisältää.Esim:

  • sieni-, vihannes-, keitto-, keitto-, keittosose- ja juustokeitto – on parempi syödä 24 tunnin kuluessa.
  • kana-, kharcho- ja hernekeitto – voidaan säilyttää kaksi päivää.
  • hodgepodge, borssikeitto, lihaliemikeitto – kolme päivää, joskus jopa 5 päivää.
  • Mutta terveysongelmien välttämiseksi suosittelemme silti, ettei keitettyjä ruokia säilytetä yli kaksi päivää.On parempi keittää vähemmän, useammin, mutta on aina tuoretta, eikä ’leikkiä päivänkakkaraa’ – voit syödä tai ei.

    Pitääkö keitto nyt keittää toisena päivänä? Suosittelemme edelleen tekemään niin.Ainakin se auttaa ’tappamaan’ bakteerit, jotka ovat alkaneet lisääntyä, mutta eivät ole vielä pilanneet ruokaa kokonaan.Ja muista, että on parempi lämmittää vain se osa, jonka aiot syödä, koko kattila ei ole välttämätön.

    On parempi keittää vähemmän ja syödä aina tuoreena / kuva ua.depositphotos.com.

    Yleisesti ottaen olemme jo vastanneet kysymykseen siitä, voiko keittoa syödä kolmantena päivänä – jos se ei ole vielä pilaantunut, mitään kauheaa ei pitäisi tapahtua.Mutta silti on parempi olla syömättä keitettyä ruokaa, joka on vanhempaa kuin kaksi päivää – olosuhteesi eivät ole niin steriilit, ja haitalliset mikro-organismit voivat jo alkaa lisääntyä, vaikka ne eivät olekaan erityisen havaittavissa.

    Vastauksena kysymykseen, voiko keittoa syödä viikon jälkeen, jos pilaantumisen merkkejä ei ole havaittavissa, kokeile omalla vastuullasi, mutta emme suosittele sitä.

    Toni Kostian
    Toni Kostian
    Toni Kostjan on osaomistaja ja keittiömestari Helsingissä. Tutustu häneen kokin kysymykset ja vastaukset -osiossamme, jossa hän kertoo, mihin Suomi on hyvä maa, syyllisistä nautinnoista ja siitä, miten vaikeaa on kokata hapankorppua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Viimeaikaiset kommentit