KotiVinkkejäHerkullisia kotitekoisia keksejä: resepti ja 3 kulinaarista temppua

Herkullisia kotitekoisia keksejä: resepti ja 3 kulinaarista temppua

Kananmunat, jauhot ja sokeri ovat keksien tärkeimmät ainesosat.Keksitaikinaa pidetään yksinkertaisimpana, sen voi valmistaa jopa aloitteleva kotiäiti.On kuitenkin tärkeää tietää joitakin sääntöjä, joita ilman leivonta ei onnistu.UNIAN kertoo sinulle, onko muotin rasvaaminen välttämätöntä sienikakun leipomista varten ja mikä on sen ilmavan rakenteen salaisuus.

Täydellisen keksin salaisuudet ja mittasuhteet

Huolimatta siitä, että keksitaikina on yksinkertaisin, on tärkeää tietää joitakin vivahteita, jotka auttavat tekemään hyvän taikinan.Se pitää hyvin muotonsa, ei irtoa ja ihastuttaa maullaan:

  • munat – muista jakaa valkuaiset ja keltuaiset, vatkaa ne sokerin kanssa erikseen mahdollisimman paksuksi.
  • jauhot – siivilöi ne aina, jotta niistä poistuu ei-toivotut epäpuhtaudet ja ne hapettuvat.
  • järjestys – kun olet vatkannut munat ja siivilöinyt jauhot, lisää valkuaiset keltuaisiin ja sekoita varovasti ja lisää vasta sitten jauhot.
  • Tärkein kohta on taikinan sekoittaminen.Sitä ei tarvitse vatkata voimakkaasti – on parempi sekoittaa varovasti lusikalla tai lastalla tehden mahdollisimman vähän liikkeitä.Paista keksi vain lämmitetyssä uunissa, eikä muotia saa rasvata öljyllä, sillä muuten keksi tarttuu siihen kiinni.Keksien on oltava ruskistuneita – kun ne ovat jäähtyneet, irrota ne varovasti veitsellä sivuilta ja irrota muotista.

    Tuoksuva sienikakku – resepti on yksinkertainen

  • Munat – 3 kpl.
  • Sokeri – 100 g.
  • Jauhot – 100 g.
  • Suola – 1 ripaus.
  • Vanilliini – 1 ripaus.
  • Taikinan kohotusaine (valinnainen) – 1 tl.
  • Erottele munat valkuaisiin ja keltuaisiin, lisää valkuaisiin suola, puolet sokerista ja vanilliini.Vatkaa paksuksi ja vaahdoksi.Vatkaa keltuaiset toisen puolen sokerin kanssa, kaada valkuaiset keltuaisiin ja sekoita tasaiseksi.

    Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kahteen osaan, lisää munaseokseen, sekoita varovasti lusikalla tai lastalla.Kaada taikina pergamentilla vuorattuun, mutta öljyttömään muottiin.Paista uunissa 30-35 minuuttia 170 °C:ssa.Jäähdytä keksit kokonaan ja irrota ne muotista veitsellä ja lastalla.Kääri keksi pussiin, laita se jääkaappiin 3-4 tunniksi ja tee siitä tämän jälkeen kakku.

    Toni Kostian
    Toni Kostian
    Toni Kostjan on osaomistaja ja keittiömestari Helsingissä. Tutustu häneen kokin kysymykset ja vastaukset -osiossamme, jossa hän kertoo, mihin Suomi on hyvä maa, syyllisistä nautinnoista ja siitä, miten vaikeaa on kokata hapankorppua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Viimeaikaiset kommentit