KotiVinkkejäÄlä tee tätä virhettä: salaisuus siitä, voiko ruokaa säilyttää foliossa, on paljastunut

Älä tee tätä virhettä: salaisuus siitä, voiko ruokaa säilyttää foliossa, on paljastunut

Alumiinifoliota on pitkään pidetty lähes tärkeimpänä ’apuna’ keittiössä.Se ei päästä rasvaa läpi, pitää kosteutta ja jakaa lämpötilan tasaisesti, joten se sopii erinomaisesti leivontaan.Kaikki eivät kuitenkaan tiedä, että foliossa voi säilyttää ruokaa.

On olemassa myytti, että folio soveltuu vain ruoan paistamiseen.Itse asiassa näin ei ole.Kerromme, mitä alumiinifoliossa voi säilyttää ja kuinka kauan ruoka voi säilyä tällaisessa ’pakkauksessa’.

Mitä alumiinifoliossa voi säilyttää

Folio sopii erinomaisesti vihannesten säilytykseen.Voit kääriä siihen selleriä, salaattia, persiljaa ja tilliä.Saatat yllättyä, mutta folioon käärityt vihanneskimput säilyvät paljon kauemmin kuin sellofaaniin tai elintarvikekalvoon käärityt.

Lisäksi voit säilyttää voimakkaan hajuisia elintarvikkeita foliossa.Alumiinifolio ei päästä läpi epämiellyttäviä ja pistäviä aromeja.Jos siis haluat jättää kalaa tai valkosipulikastiketta sisältäviä ruokia jääkaappiin, kääri ne folioon.

Mitä ei saa säilyttää foliossa

Kokenut emäntä osaa helposti vastata, miksi ruokaa ei voi säilyttää foliossa.Se on vaarallista, mutta ei kaikille elintarvikkeille.

Foliossa ei pidä säilyttää elintarvikkeita ja ruokia, joissa on paljon suolaa ja happoja.Alumiini reagoi, jolloin ruoka saa epämiellyttävän metallisen maun.Lisäksi suolaisista elintarvikkeista tulee terveydelle vaarallisia, kun niitä säilytetään foliossa.

Tällaisia ruokia ei pidä jättää folioon:

  • Hedelmät (sitrushedelmiä, omenoita ja ananaksia ei saa koskaan säilyttää foliossa).
  • Tomaatit (missä tahansa muodossa).
  • suolakurkut ja marinadit (suolakurkkua, hapankaalia tai marinoituja vihanneksia ei saa jättää folioon).
  • taranka, silakka ja kaikenlaiset muut suolatut kalat.
  • Kinkku, makkarat, suolattu liha.
  • suolainen juusto.
  • Monella voi olla kysymys, miten sitten paistetaan lihaa tai kalaa foliossa, jos tämä materiaali reagoi suolan ja mausteiden kanssa.Vastaus on yksinkertainen: lähetä vihannekset tai liha foliossa turvallisesti grilliin tai uuniin, mutta suolaa ruokalaji juuri ennen tarjoilua.

    Paistamisen jälkeen ruoka on parasta siirtää lautaselle tai muuhun astiaan.Voiko paistettua kalaa säilyttää foliossa? Kyllä, mutta vain jos pakkaat täysin jäähtyneen kalan, lämpimät ruoat voivat pilaantua ja muuttua vaarallisiksi.Vastaus kysymykseen, voiko kanaa säilyttää foliossa, on samanlainen.Raaka liha sekä kypsennetty liha ’elävät’ erinomaisesti foliossa, mutta älä unohda, että tuotteet on pakattava jäähdytettyinä.

    Kuinka paljon ruokaa voi säilyttää foliossa

    Elintarvikkeiden säilytysaika foliossa voi olla erilainen.Kaikki riippuu ruoan tyypistä ja säilytysolosuhteista.Elintarvikkeita voidaan säilyttää foliossa keskimäärin enintään kolme päivää.Jos kyseessä on kuitenkin vihannekset, ne eivät pilaannu pätkääkään viikon jälkeenkään.

    Kaikki eivät myöskään tiedä, voiko lihaa pakastaa foliossa.Kävi ilmi, että folio soveltuu tällaiseen säilytykseen ja tekee hyvää työtä.Se estää jäätymisen ja pitää ruoan tuoreena.Voit pakastaa lihaa, kalaa ja valmisruokia käärimällä ne alumiinifolioon.

    Toni Kostian
    Toni Kostian
    Toni Kostjan on osaomistaja ja keittiömestari Helsingissä. Tutustu häneen kokin kysymykset ja vastaukset -osiossamme, jossa hän kertoo, mihin Suomi on hyvä maa, syyllisistä nautinnoista ja siitä, miten vaikeaa on kokata hapankorppua.

    JÄTÄ VASTAUS

    Kirjoita kommenttisi!
    Kirjoita nimesi tähän

    Suosituimmat

    Viimeaikaiset kommentit